Connu dans le milieu santé puis sportif, le muesli est utilisé autant qu’un repas riche de fibres. Un repas qui contient du blé écrasé et des fruits secs a été inventé par le docteur suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner a vu le jour dans les années 1900, reconnu sous le nom de muesli qui signifie une petite purée. On était donc avec un muesli bien loin du sucre et des additifs industriels actuels ! Apres une étude faite sur les produits muesli vendus, il s’est avéré que le consommateur est devenu face à des produits qui sont supposés être sains et bons pour la santé. L’étude a prouvé malheureusement l existence de quelques composants et ingrédients qui sont déconseillés pour la santé. En un premier lieu il vaut mieux privilégier les mueslis de types floconneux que ceux qui sont croustillant et malheureusement les plus vendus. Un taux élevé de matière grasse est ajouté pour griller ces pépites.
D’une deuxième part, afin de prévenir la formation de cristaux de sucre, les producteurs y ajoutent le sirop du glucose ou de l extrait de malt d’orge. Un additif qui peut provoquer par exemple des pics de glycémie plus élevés ou bien plus il est constaté comme un facteur d’obésité à moyen terme. Sans oublier que sur certains paquets, il est même indiqué l’absence des sucres ajoutés ! Un autre ingrédient qui est ajouté dans les mueslis dans nos jours c’est l inuline. Un ingrédient qui est bien riche des fibres et favorise le bon fonctionnement des intestins mais ce dernier provoque des effets cancérogènes.Bien que les consommateurs son attirés plus par les mueslis où il est indiqué la présence des fruits, ces derniers contiennent presque moins de 3% des fruits et si on compare la valeur indiquée avec la valeur réelle trouvée par les laboratoires sur le produit on trouvera un écart remarquable ; cela est provoqué par l’utilisation des fruits déshydratés qui se pulvérisent dans les paquets.
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